Pourquoi le tempeh ?
Le tempeh est l'une des sources de proteines vegetales les plus completes. Grace a la fermentation, les nutriments du soja deviennent plus assimilables, les fibres plus douces, les saveurs plus riches. C'est un aliment qui nourrit vraiment, sans compromis sur le plaisir.
Pourquoi maintenant ?
Face aux enjeux climatiques et de sante, repenser notre alimentation est devenu une evidence. Le tempeh repond a ces defis : peu de ressources pour le produire, zero dechet, une empreinte carbone minime. Henri et son equipe croient qu'on peut manger mieux sans sacrifier le gout.
Pourquoi ici ?
Les Hautes-Pyrenees, c'est un terroir vivant, une eau pure, un air de montagne. C'est aussi la proximite avec des producteurs de soja bio du Sud-Ouest. Henri et son equipe ont choisi de s'installer a Montousse pour etre au plus pres de la terre et des gens. Le tempeh Henricot, c'est un produit enracine.
